芥蘭和菜薹有區別嗎

芥蘭和菜薹有區別嗎，看看這篇文章是怎麼為我們介紹這兩款食品的，文章還單獨的介紹了芥藍的特徵和對人體的功效，總的來説，這兩款菜品都是比較適合人體經常吃的，做出來的菜品口感都還不錯，營養價值也是非常高的美食。

芥蘭和菜薹的區別

1、芥藍的特徵

芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。

芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜薹含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的起源於中國的南方，主產區有廣東、廣西、福建和台灣等省區，沿海及北方大城市郊區有少量栽培。主產區廣州可週年生產和供應，除市銷外，還有大宗出口。近年來，在華北交通方便的地區建立夏季生產出口基地，需要量在不斷增加，發展前景可觀。

2、菜薹的特徵

菜薹，某些十字花科蔬菜的花莖。如：油菜薹，芥菜薹，紅菜薹。 武漢的名菜菜薹。紅菜薹，據説原僅產於武昌洪山一帶。其營養價值較高，脆嫩爽口，別具風味。菜薹別名菜心，是十字花科薹屬種、白菜亞種中以花苔為產品的變種，1年生草本植物，目前已是中國出口港澳及東南亞的重要蔬菜之一。

一年或二年生草本，高30-50釐米，全體無毛;莖直立或上升。基生葉長橢圓形或寬卵形，長6-8釐米，寬2-3釐米，頂端圓形，全緣，有寬中脈及顯明側脈;葉柄白色或綠色，長3-4.5釐米，稍具邊緣;下部莖生葉和基生葉相似，寬卵形，葉柄無邊緣，不抱莖;其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形，除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。其他和青菜相似

3、芥蘭和菜薹有區別嗎

菜心主要食用菜的“心”，也就是菜薹部分，葉子只是輔助，而芥藍貌似可以吃的葉子稍微多一點，而且由於屬於甘藍類的原因，芥藍會帶有微微的苦味，這是硫苷的味道，其中蘿蔔硫苷據説可以抗癌，而菜心由於幾乎不含有硫苷，吃起來應該是微微甘甜的。因此還是有區別的。

知道了芥蘭和菜薹有區別嗎以後，大家是更喜歡吃芥藍了呢，還是更細化吃菜薹呢，小編更喜歡吃菜薹一些，口感更好，適合和很多食物一起搭配做成菜品，是一款非常適合午餐吃的美食，這篇文章是關於飲食方面比較好的文章