菜心和芥蘭的區別是什麼

菜心是一種很常見的蔬菜，超市、菜市場、小攤上都有這個蔬菜賣。而芥蘭不是很常見的一種蔬菜，他的外觀極其相似菜心，如果不仔細查看，是很難看出是兩種不同的食物。那麼菜心和芥蘭的區別在哪裏了，請看下文小編寫的簡介。

一、菜心和芥蘭的簡介

在青菜界裏，好多不同的蔬菜其實無論是功能還是長相都是很類似的，就像今天要講的這兩個，雖然同為蔬菜，但是作用卻是極為不同的，菜心又名菜薹、廣東菜薹、廣東菜、菜花等，以花薹供食用;芥蘭菜又稱為芥藍菜，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭，較常見的品種有白花和黃花兩種。

二、菜心和芥蘭的區別都有哪些

1.芥蘭菜的功效

對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶温飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

2.菜心的功效及特點

廣東菜心，又稱菜薹。十字花科蕓薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能週年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克。菜心中有大量的粗纖維，這一點是芥藍無法超越的，人們食用以後可以加快胃腸運動，幫助消化，同時也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥藍中卻沒有，因此人們平時多吃菜心，可以滋養肌膚，讓皮膚越來越好可炒食、湯用，也出口港澳，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。由於菜心生長週期短，每年可收穫9-10茬，經濟效益高，目前江、浙、滬和北京等大城市郊區也開始發展與栽培。

3.菜心的種植、栽培和銷售

菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能週年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，週年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，視為名貴蔬菜。 菜心在北京、上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶温飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

以上的文章主要解説了“菜心和芥蘭的區別在哪”您是否已經瞭解清楚了了。上文還大概的解説了兩種不同食物的功效。如果實在分不清的需要注意：菜心可以和芥蘭一起吃，但是麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心，陽痿患者不宜食用芥蘭。