沒想到刀豆竟然是它的種子，刀豆是什麼

許多人都吃過四季度、豇豆、豌豆、黃豆、綠豆等，這些豆類都富含大量的蛋白質，而且營養豐富，所以深受人們喜愛。但是大家對刀豆這個名字卻很陌生，許多人就想問，刀豆是什麼?刀豆屬於蔬菜還是穀物?下面小編為大家介紹“刀豆是什麼?”的相關內容吧!

一、刀豆是什麼

刀豆是一種豆科的食物，其屬於一年生草本植物，其也屬於大豆的種子。刀豆在中國分佈範圍極廣，在我國的江蘇、江西、湖北、安徽等省份均有種植。刀豆外形如同一把彎刀，其屬於纏繞型的植物，如果將其拉直的話可長達幾米，而且種子皮為紅褐色。另外，刀豆可以直接炒着吃，也可以剝去外殼取出種子，然後將其曬乾備用。

二、刀豆是蔬菜還是穀物

刀豆既是蔬菜，也是穀物。刀豆口感脆嫩，肉質細滑，清新可口，是菜中上品。嫩刀豆還可以製成醬菜，味道極鮮，還具有温補的效用。而老刀豆可蒸着吃，煮着吃，炒着吃，還可入藥。

三、刀豆怎麼做好吃

原料:刀豆、郫縣豆瓣、鹽、老抽

做法

1.用清水把刀豆洗乾淨，再撕掉筋，切成段備用。

2.湯鍋裏面倒入純淨水，加入適量的食鹽，大火煮開。

3.水沸騰後，倒入刀豆段，煮3分鐘撈起瀝乾水分備用。

4.炒鍋入油燒熱，倒入刀豆、郫縣豆瓣翻炒幾下，加入少量的水、老抽炒勻。

5.蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘，大火收汁即可，熄火，裝盤食用。

以上就是刀豆是什麼和刀豆是蔬菜還是穀物的相關介紹，通過了解後，大家知道了刀豆就和普通的豆類一樣，它屬於一種豆類食物。刀豆的營養價值豐富，富含大量的氨基酸、礦物質，可補充人體所需的營養素，常吃對身體好處多多，所以大家平時可以多吃刀豆!另外，小編還要提醒大家一下，不論是食用刀豆或是食用其它的蔬果，最好食用應季節的，這樣的菜更營養、好吃。