油菜和上海青的區別在哪？沒想到，沒想到，它們的區別...

油菜又名油白菜，在我國南北方皆有種植，在我們的日常飲食中很常見。油菜富含維生素C。營養價值，味道清新爽口，顏色青翠，製作方法多樣。除此之外，另一種很常見的蔬菜上海青與油菜長得很像，那麼油菜和上海青的區別在哪呢?讓我們來了解一下吧。

一、油菜和上海青的區別

從外形上看，油菜葉子顏色呈青綠色，更大，葉柄更寬，而上海青葉子顏色更淺，呈淡綠色，葉柄更細。從品種上來説，上海青屬於上海當地的小白菜品種，當地人稱之為小白菜或白菜，而北方地區稱上海青為小油菜，兩者不屬於一個品種。

二、油菜的做法

蒜香油菜

食材：油菜、蒜瓣、幹辣椒、辣椒、食鹽、生抽

做法：

1.油菜摘洗乾淨，蒜瓣搗成蒜泥，幹辣椒切碎;

2.鍋中加水燒熱，放入油菜焯一下撈出控水;

3.鍋中倒油燒熱，放入幹辣椒炸一下，將油淋在油菜上;

4.加入適量食鹽、生抽和蒜泥攪拌均勻即可。

油菜番茄肥牛湯

食材：肥牛、番茄、油菜、番茄醬、食鹽

做法：

1.番茄洗淨切塊，油菜擇洗乾淨;

2.肥牛放入鍋中用熱水焯一下撈出;

3.鍋中倒入少量食用油燒熱，放入番茄翻炒一下;

4.加入適量番茄醬翻炒，然後加入油菜、肥牛翻炒;

5.加入足量的水煮10分鐘左右;

6.最後加入少許食鹽調味即可。

酸辣油菜焗雞腿

食材：油菜、韓式泡菜、雞腿、蜂蜜、食鹽、料酒、黑胡椒、生抽

食材：

1.油菜擇洗乾淨;

2.雞腿洗淨切成小塊，加入食鹽、料酒、黑胡椒、生抽醃製入味;

3.鍋燒熱倒油。放入泡菜、油菜翻炒;

4.然後放入雞腿，在表面抹上蜂蜜;

5.煎至表面均黃即可出鍋;

在瞭解了油菜和上海青的區別，大家在市場上購買時就不會混淆了。油菜除了當做蔬菜，油菜籽還可以加工成油菜籽油，富含維生素E和不飽和脂肪酸，同時油菜還具有觀賞價值，很多地方會培植油菜花田，盛開之際能夠吸引大量遊客，令人流連忘返。