哪些人不能吃醋，食用醋的作用有哪些

醋是我們日常食用的一種調味料，我們通常在吃餃子的時候會加一點醋來調味，炒菜的時候加一些醋也能讓菜餚變得更加可口。那麼，醋除了能起到給菜餚提味的作用，它還有什麼保健養生功效嗎？其實，醋作用可多了，除了有殺菌的功效，還有其它很多作用的，我們一起來看看吧！

一、醋的作用

1、消除疲勞

裏面含有豐富的有機酸可以有效的促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。

2、平衡血液酸鹼度

醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、麪包等食物後，喝點醋能起到助消化的作用，並維持體液的酸鹼平衡。

3、幫助消化

醋含有揮發性物質，能刺激大腦神經中樞，讓消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。

4、預防衰老

醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。

5、擴張血管

醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預防糖尿病。

6、增強腎功能

醋能利尿，預防便祕，防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。

7、增強肝臟功能

醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。

8、提高腸胃的殺菌力

醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。

9、美容護膚

醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。

10、預防肥胖

醋中的氨基酸可消耗體內過多的脂肪，減肥效果不錯。

二、哪些人不能吃醋

1、空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

2、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

3、骨折的人避免吃醋

在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脱鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

通過以上了解，醋的作用有哪些？醋不僅具有食用價值，其還具有保健作用，人們常食醋，可消除疲勞、平衡血液中的酸鹼度、促進消化、增進食慾、防衰老、降血壓、利尿、增強肝功能、殺菌、美容等功效，看來醋的作用還真多！但胃潰瘍者不宜食用食醋，避免胃酸過多，加重病情。