“黃麪條也叫玉米麪條、碴條,在我們東北這邊很受歡迎,不知道其他地方有沒有。”
- 鹹香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
打滷黃麪條的做法步驟
1、黃麪條(玉米麪條)。
2、鍋中坐水燒開,下黃麪條煮熟。
3、煮好的麪條撈出過涼水,煮麪條的湯不要扔,留着有用。
4、尖椒、黃瓜、胡蘿蔔分別切丁。
5、先炒雞蛋,雞蛋炒熟後盛出備用。
6、鍋裏重新注油,下葱花、胡蘿蔔炒香。
7、下黃瓜丁,翻炒一分鐘左右。
8、加炒熟的雞蛋。
9、加豆瓣醬,炒勻炒香。
10、加辣椒丁,炒勻。
11、加少許煮麪條的湯,再加點鹽,做好的滷要比平時做菜的鹹度鹹一些。
12、燒半分鐘,至湯汁濃稠即可。
13、把煮好的黃麪條撈到麪碗裏,加點煮麪條的湯,再加適量滷。
14、拌勻後就可以吃了。