水晶粽的做法 "夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽 水晶粽怎麼做
“雄黃酒,水晶粽;掛艾草,佩香囊;思屈原,江邊望;玲瓏骰子拋紅豆,入骨相思寄櫻桃。將西米分別與玫瑰花泥和糖桂花混合,包成荔枝大小,一口晶瑩,一口芬芳。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水晶粽的做法步驟
1、將紅白黑黃綠五色線編在一起,製成端午五色繩
2、取西米,不定數量,想多包些就多取,想少包些就少取
3、用清水略衝下後,將西米浸泡五分鐘(我用的是大西米所以多泡會,小西米三分鐘即可)
4、準備好粽葉
5、將泡好的西米分成兩份,按喜好分別加入糖桂花與玫瑰花泥
6、各自攪拌均勻
7、取一片粽葉,斜剪一下
8、捲成圓錐狀
9、加入少許西米,按到粽葉底下,以免空洞
10、放入2~3顆枸杞
11、將西米填滿
12、包好粽子,用五色繩綁緊
13、包好所有粽子
14、放入蒸鍋,在玫瑰水晶粽上擺一朵金邊玫瑰用以區分,蒸40分鐘,再悶10~15分鐘
15、蒸好後放入涼開水中冷卻
16、水晶粽子完成。用櫻桃對比,可以看出大小。