紫薯水晶粽的做法 晶瑩剔透——紫薯水晶粽 紫薯水晶粽怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯水晶粽的做法步驟

• 1、紫薯去皮蒸好。

• 2、趁熱壓成紫薯泥，加入煉乳及糯米粉拌好，加的量我的只是個參考，喜歡甜口的就多加點，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根據紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。

• 3、綠西米用水瀝一下，一定分快，並且你裝西米的最好是可以當時就瀝水的，有小細孔的，否則西米會一碰就碎。

• 4、紫薯泥做好自己喜好的大小。這要看你包的粽子多大，別外你是想它隱約的紫色還是直接露出來，我喜歡露出來的，做的大了些。

• 5、粽葉泡一下，洗淨。幹粽葉的話就要提前泡好。

• 6、準備兩個粽葉，光面朝上，用剪刀去掉葉子根上的尖尖。

• 7、捲成一個筒狀，椎形。

• 8、放入少量西米，壓實。

• 9、放入紫薯泥。

• 10、再放入西米蓋上。

• 11、將上方的粽子葉向下蓋，用手將兩邊蓋嚴，形成一個三角形，把多餘的部分折過來。

• 12、用麻繩，或者棉繩或者繩草綁好。

• 13、上蒸鍋，水開後大火蒸40分鐘。