三鮮手擀湯麪怎麼做，三鮮手擀湯麪的做法

“自己做的手擀麪怎麼吃都好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮手擀湯麪的做法步驟

• 1、黑木耳泡軟後，用生粉搓洗乾淨；其他的配料清洗乾淨，控水。（炸豬皮我是買的已經泡發好的，鵪鶉蛋也是買現成的）

• 2、豬腿肉洗淨，去掉筋膜，切小塊，放入料理機中絞成肉泥，加料酒，鹽，胡椒粉和適量的生粉攪拌均勻，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起來有彈性。

• 3、鍋中添適量水，加薑片，燒開後轉小火，將肉泥擠成肉丸。

• 4、撇去血沫，轉中火，煮至肉丸都飄起來。

• 5、將其他的配菜放入湯中，煮約5分鐘。

• 6、加入適量的熟豬油。

• 7、放入青菜燙熟，關火。加鹽調味。

• 8、煮鍋中添水燒開後，放入手擀麪煮熟。

• 9、將麪條撈入碗中，澆上三鮮湯即可，喜歡吃辣的可以淋上一些紅油。

小竅門

煮手擀麪時要用大火，不要蓋蓋。