選一款適合餡料的包法 半月雞蛋餃怎麼做，半月雞蛋餃的做法 【半月雞蛋餃】－－－

“餃子的包法雖然很多，但不同的餡料適合不同的包法，一般情況下，肉餡比較好操作，適合每一種包法，但像韭菜雞蛋餃子的時候，因為這樣的餡料很蓬鬆，所以想要包成柳葉形等難度相對就比較大，如果一定要包，那餡料也就包不了多少，自己做嘛，無論什麼餡，自然要是做得它皮薄餡大，所以包韭菜雞蛋餃時，要選一款適合它的包法，才能更好的做到餡料飽滿。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

半月雞蛋餃的做法步驟

• 1、準備好餡料：雞蛋和韭菜。

• 2、雞蛋磕入碗中。

• 3、調入少許料酒和温水攪拌均勻。

• 4、起鍋熱油，滑炒成蛋花，稍晾涼。

• 5、雞蛋盛入碗中，加入洗淨切好的韭菜末。

• 6、調入少許鹽、胡椒粉和香油攪拌均勻。

• 7、擀好餃子皮。

• 8、取一塊餃子皮，包入適量餡料。

• 9、對半捏攏成半月形。

• 10、在邊上捏出花邊。

• 11、依次做好。

• 12、鍋中加入適量水，燒開後調入少許鹽，再下入餃子，煮熟即可。

小竅門

詩心片語：
1：韭菜洗好後稍微甩幹水份，以免餡料裏出水。
2：雞蛋滑炒好以後，稍微晾涼再盛入碗中，加入韭菜末，如果雞蛋太燙的話導致韭菜變黃。
3：餡料在包餃子前再調入鹽，過早加入鹽也會導致韭菜出水的。
4：煮餃子時，水開後調入少許鹽，這樣可以有效的防止餃子沾粘。