蒸油卷兒怎麼做，蒸油卷兒的做法

“説起蒸饅頭，我是有一些資歷的，七八歲時我就會蒸一些簡單的麪食，比如高粱面窩頭、棒子麪餅子、地瓜面蒸餅等，那個年代，只有過年才能有機會蒸白麪饅頭。“二十八，白麪發。”每家每户一年也就能分到三五十斤麥子，所以只能放到過年才肯磨成麪粉做好吃的。年二十八，白麪發好，母親總是手把手教我們做一些好看的麪食造型。有刺蝟、辣椒、花捲兒、壽桃等，用的工具也很有意思，四支筷子捏緊了就是方形的花印章，梳子齒也能印出交叉的條紋，剪子在麪糰上可以剪出刺蝟的刺，感覺做的過程比吃到嘴裏還有意思。聯產承包責任制以後，家裏的條件好多了，每天都能吃到白麪饅頭了。孩子們也都長大了，吃飯也多了，為了能把一天三頓飯做好，母親就經常做一些簡單的麪食，今天我做的這道蒸油卷兒，就是母親教會我的。油卷兒不僅做起來方便，口感還好，有油的香味和鹽的鹹味，即便是沒有佐菜，也能一口氣吃好幾個，並且外形特別好看，更容易討得孩子們的喜歡。今天就把這個麪食製作過程分享給眾吃貨朋友們。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸油卷兒的做法步驟

• 1、提前半天將面發好，蒸饅頭的標準就行。

• 2、熟花生油備用。

• 3、將麪糰柔光柔亮，一分為二。

• 4、將麪糰擀成5毫米厚的方形餅丕。

• 5、將熟花生油均勻刷在餅丕上，然後撒勻食鹽。

• 6、將餅皮從一側捲起，封口朝下。

• 7、用刀切成3至5釐米寬的劑子。

• 8、用手拿起劑子兩端，像擰糖紙一樣擰一個花，房放在蓋墊上餳發十分鐘。

• 9、蒸鍋燒開水，將油卷兒整齊放在篦子上，大火蒸十五分鐘。

• 10、出鍋裝盤。

• 11、切開後千層清晰可見。

• 12、抖開後成一帶狀長條，口感絕佳。

小竅門

口味可根據自己的喜歡調整，可適當加一些葱花、五香面、火腿末、紅果醬等，蒸出來既好看又好吃。