芽菜豬肉水煎包的做法 【東北】芽菜豬肉水煎包 芽菜豬肉水煎包怎麼做
“芽菜總是在煮麪的時候才吃,用它來和餡也別有一番風味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芽菜豬肉水煎包的做法步驟
1、酵母溶於水中
2、將酵母水倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰
3、發酵至兩倍大,這是發酵好的麪糰
4、芽菜很鹹,需提前泡4小時以上,瀝乾水後備用
5、肉餡加入醬油、蠔油、花椒粉、薑末、葱花和適量植物油
- 6、和勻後加入芽菜
7、攪拌均勻,餡兒就拌好了
8、發好的面,排氣揉成團
9、搓成長條
10、揪成大小差不多的劑子
11、按成餅
12、擀成厚圓片
13、包上餡兒
14、捏成包子
15、做好全部
16、不粘鍋裏放適量油
17、放入包好的包子
18、5克面加適量水調成糊狀
19、包子煎至底面發黃(忘了照了),倒入調好的麪糊,水需要沒過包子三分之一
20、蓋上蓋子,燜至麪糊水拷幹
21、出鍋了,還不錯哈
小竅門
芽菜泡過水後還是有一些鹹度,又加了醬油和蠔油,所以就不用加鹽了。