免發酵奶香玉米餅的做法 奶香玉米餅(免發酵) 免發酵奶香玉米餅怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
免發酵奶香玉米餅的做法步驟
1、雞蛋蛋清蛋白分離,蛋白加糖用打蛋器把蛋白打發至硬性發泡狀態,蛋黃先加牛奶攪拌均勻,放入過篩的玉米麪@沒有打蛋器的話用筷子也可以,但是需要很長時間@打發好的判斷標準,提起打蛋器有直立的小尖角出現。
2、把攪拌好的麪糊裏先fang入1/3蛋白,從底部往上翻拌均勻之後,再放入剩餘的蛋白全部攪拌均勻中小火平底鍋燒熱,滴入幾滴油把鍋底抹平,放一勺麪糊,麪糊會自己流動成圓形鍋裏放入少量水。
3、香甜的玉米餅就出鍋了@一定注意小火。
5、因為打發的蛋白帶入了空氣讓麪糊變的蓬鬆,這是玉米餅鬆軟的原因所以一定要把蛋白打發到位。
小竅門
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