芒果椰香糯米飯的做法 芒果椰香糯米飯【初味日記】 芒果椰香糯米飯怎麼做

“甜而不膩的糯米搭配清新的芒果，冷吃熱吃各有一番風味。如果條件允許，還可以在蒸煮糯米前加兩片香蘭葉，做出來的米飯風味更佳。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果椰香糯米飯的做法步驟

• 1、糯米洗淨，泡發一晚。

• 2、泡好的糯米加入糖、155g椰漿攪勻。

• 3、倒入碟子中鋪開，放入蒸籠蒸熟。

• 4、芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的圍上去，圍成花的形狀後放碟子裏。

• 5、另一半劃出花刀，翻開，也是放到碟子裏。

• 6、糯米飯蒸好取出，用勺子翻拌均勻。

• 7、蝶豆花加適量温水泡出顏色，取適量糯米飯加入2-3勺色水攪勻。

• 8、用保鮮袋把糯米飯包住捏成飯糰，放在碟子中。

• 9、最後淋上椰漿。

• 10、點綴上黑芝麻即可。

• 11、開吃啦~

小竅門

/椰漿/
使用的是椰漿，最好是質地比較稠的那種。不能用椰奶飲料，不然做出來的就不是椰香而是香精味了。

/糯米/
1、糯米的品種隨意，長粒或短粒都可用。講究一點的可以用泰國糯米。
2、提前泡發是為了讓糯米吸足水分，縮短蒸煮的時間。

/蝶豆花/
1、蝶豆花並不是什麼奇怪的花朵，是可選用的材料，沒有也可以不加。
2、知識小課堂：蝶豆花也稱藍蝴蝶，含有花青素和豐富的維他命A，C和E，可以提高免疫力，幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原且含有花青素。