瘦肉蔬菜粥怎麼做，瘦肉蔬菜粥的做法

“早晨煮一鍋瘦肉蔬菜粥，營養豐富又美味，再配上蔓越莓發糕，很受女兒歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉蔬菜粥的做法步驟

• 1、將大米洗淨，放入幾滴香油，攪拌一下，泡製30分鐘。

• 2、瘦肉餡放鹽和料酒醃20分鐘。

• 3、胡蘿蔔、生菜、葱切成小塊；3片姜切成大塊。

• 4、鍋中量入1.8-2升的水，依你喜歡的濃稠度而定。

• 5、放入瘦肉餡，飄在上面的白沫要用勺子撇出去，肉餡會形成大塊，分筷子或勺將之分開成小塊。

• 6、等肉熟後（即變色後）放入姜和大米。

• 7、開鍋後將火調小，煮40分鐘左右。這時米香和香油的香味撲鼻而來，太有食慾了。

• 8、在離關火10分鐘前，加入胡蘿蔔。

• 9、加入生菜

• 10、關火後根據個人的口味調入適量的鹽。

• 11、配上蔓越莓發糕，請見我的另外一篇菜譜。

• 12、在粥上灑上葱花。

• 13、女兒的心型小碗，好的食物配上漂亮的餐具，就是有食慾。

• 14、來一口吧。

小竅門

在煮粥的過程中，如果水量不夠，千萬不要加水進去，否則最後的粥不粘稠，我曾經犯過這樣的錯誤。如果水不夠，可以及時關火，不用煮那麼長時間，其實米早就熟了。
蔓越莓發糕請見我的另外一篇菜譜：