花朵甜甜圈饅頭怎麼做，花朵甜甜圈饅頭的做法

“母親節悄無聲息地就到了，樓下的花紅了樹綠了，這幾天風特別大，不能出屋活動，宅在家裏給媽媽蒸一鍋花朵饅頭。

甜甜圈的造型增加了饅頭的可愛度，同時也能減少蒸制的時間，讓饅頭熟得更透、更快。

想要饅頭光滑細緻，好好揉麪別偷懶。麪糰餳幾分鐘再揉，3、5分鐘就光滑了。小技巧掌握了，一點兒不用發愁哈！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵甜甜圈饅頭的做法步驟

• 1、中筋麪粉、白糖、乾酵母、牛奶、天然果蔬粉準備好。

• 2、白糖、乾酵母、牛奶同入麪粉中，麪粉的吸水率及牛奶的濃稠度不一樣，可逐量加牛奶，根據麪糰狀態來調整用量。

• 3、用筷子攪拌成無干粉的絮狀。

• 4、手揉成麪糰，表面粗糙不要緊，蒙保鮮膜餳5分鐘。

• 5、復揉後的麪糰柔軟、光滑、細緻。

• 6、擀成厚約5毫米的面片。

• 7、用模具刻出甜甜圈狀的生坯；剩下的麪糰重新揉光滑、擀平、刻模。

• 8、剩下的小麪糰分成4份，分別加適量果蔬粉揉成彩色麪糰，從左向右依次是紫薯麪糰、蝶豆花面團、菠菜麪糰、南瓜麪糰。

• 9、分別將彩色麪糰擀成厚約2毫米的面片，用花朵模具刻出花型。

• 10、花朵背面抹少許水或者牛奶，貼在饅頭生坯表面，造型可隨喜歡設計；花朵中間用筷子尖頭按壓一小坑，抹少許水，再將搓成小米粒大小的麪糰按壓在上面，即為花芯；葉子是將面片搓成小長條再調整葉片狀。

• 11、面坯放在温暖濕潤處發酵15分鐘左右，是原來的1.5倍大小即可入鍋蒸制；蒸15分鐘，燜3分鐘出鍋。

• 12、花朵甜甜圈饅頭，光滑細膩，奶香濃鬱，暄軟營養健康~

小竅門

1.麪糰無需兩次發酵，揉光滑後直接擀片、造型；
2.為防止面坯發酵及表面變幹，全程要用保鮮膜覆蓋防水分蒸發，或者放冰箱冷藏延緩發酵，等全部完全後再放在温暖濕潤處發酵；
3.想要造型不變形，面坯發至1.5倍即可蒸制；想要口感更加暄軟，可發至2倍大時再蒸制。