醬香椒鹽豬排面怎麼做，醬香椒鹽豬排面的做法

“本想着豬排買回來做豬排飯，結果週六貪睡，10點多才和某人出去吃完早餐，偷懶的我三頓併成兩頓，連米飯和配菜都省了，結果用冰箱囤積的麪條取代了米飯，成就了這道偷懶的晚餐。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香椒鹽豬排面的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、豬排用清水浸泡半小時，去除血水，洗淨後，用刀背將肉拍鬆，倒入料酒醃製去腥。

• 3、鍋中倒油，油温八成熱。

• 4、醃好的豬排正反面均勻的沾上打散的蛋液。

• 5、然後裹上面包粉。厚薄程度依據個人喜好，想薄些就裹一層，想厚些就沾上蛋液繼續裹。

• 6、裹好後抖落表面附着的麪包粉。

• 7、放入油鍋中，中火炸制。

• 8、炸制兩面金黃色後撈出控油。

• 9、鍋中倒入清水燒開。

• 10、下入麪條煮熟。

• 11、煮開後放入涼白開中過涼，瀝乾水分。

• 12、將過涼後的麪條放入鍋中，加鹽，雞汁調味，倒入麻油拌勻。

• 13、取一小碗，花生醬兑少量清水調成濃稠的醬汁。

• 14、豬排切成小塊、西蘭花汆熟，與麪條放入盤中，淋上調好的花生醬汁。

• 15、豬排上撒上椒鹽，食用時將麪條拌勻即可。

小竅門

1、豬排用刀背拍鬆，方便入味。
2、由於最後用椒鹽調味，因此醃製的時候只需要料酒去腥，無需加鹽。
3、麪條過涼開水，不會沾粘。