椒鹽發麪卷怎麼做，椒鹽發麪卷的做法

“這款“椒鹽發麪卷”的關鍵要使用熟的花椒麪製作，把花椒焙熟、擀碎、過篩即成，最好帶一些碎碎的小顆粒。這種花椒麪可以調製蘸食用的椒鹽、麻婆豆腐更是需要它。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽發麪卷的做法步驟

• 1、麪粉中加酵母粉，用温水和成光滑麪糰，蓋蓋或覆蓋保鮮膜，温暖處發酵2小時左右。

• 2、把發酵好的麪糰排氣、揉勻。

• 3、將其擀成大片。

• 4、用玉米油均勻的抹一層。

• 5、均勻的撒少許鹽，再撒熟花椒麪。

• 6、然後將其捲起。

• 7、把它捲成粗細均勻的形狀。。

• 8、用刀切段。一定要切的均勻。

• 9、覆蓋濕屜布，二次餳發20分鐘。

• 10、冷水入鍋。

• 11、蓋蓋後，燒開，旺火蒸15分鐘。

• 12、靜置3—5分鐘後，揭開鍋蓋。出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、用花生油、橄欖油都可以。
2、鹽要少放，熟花椒麪可以多一些。
3、也可以用料理機研磨熟花椒。