三味花捲怎麼做，三味花捲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三味花捲的做法步驟

• 1、原料：麪粉牛肉鹽葱姜，醬油香油胡椒粉花椒粉酵母水雞精，豆沙餡（剁好牛肉餡了，才知道沒拍照）

• 2、温水裏加入酵母拌均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進麪粉中，使水和麪充分融合，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜。（我直接放盆裏，蓋上鍋蓋）2小時後，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續揉成好像沒發酵時那麼大，繼續醒30分鐘。

• 3、葱姜洗淨，切碎，牛肉剁成肉泥

• 4、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，醬油，雞精，姜葱，鹽香油攪拌均勻。葱花留一些

• 5、取出麪糰，就可以開始做花捲了，再用擀麪杖把麪糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均勻地塗上一層拌好的牛肉餡，豆沙餡的花捲也一樣這樣做，葱花的就是在麪皮上均勻抹上一層清油，均勻撒上葱花，在撒上少許鹽，

• 6、由下至上地捲成長條

• 7、把卷好的面片切成幾等份

• 8、在筷子上擦一點乾粉，把切好的兩個卷好的麪糰重疊，把筷子放在麪糰的中間，用力壓一壓，然後取出筷子

• 9、蓋上乾淨的濕毛巾靜止15分鐘，我這樣做可以少蒸一鍋，我的蒸鍋實在太小

• 10、蒸鍋燒開水後，把包子放入大火蒸25分鐘，熄火，5分鐘後再開鍋。

• 11、想吃什麼味可以挑着吃了

小竅門

牛肉一定剁成泥，味道好一些，而且容易沾在花捲上，這花捲量大，得多蒸一會。