五花肉炸醬麪的做法 【下面條雨的那天】五花肉炸醬麪 五花肉炸醬麪怎麼做

“記錄美食，旨在於記錄生活中的點點滴滴，就像老公説的，咱們爸媽那個年代，到老了只有靠腦中的那些記憶來回憶自己的一生，而我們卻有那麼多的方式可以記錄回憶。是啊，多年以後我翻閲我的美食日誌，看到這一篇的時候一定會想起，哦，那個時候我追看過一部韓劇，裏面的女主角很喜歡麪條，夢想開一個屬於自己的麪條店，店的名字叫做——下面條雨的那天。
紅燒肉只要吃過就會讓人時不時的回味，那肥而不膩、入口即化的口感，真是美味啊！閒暇的時候做出一大碗，用來燉土豆、燉寬粉、燒豆角，怎麼做都好吃，而用這紅燒好的五花肉來做炸醬，配上爽滑的麪條，光想象都會流口水呢！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉炸醬麪的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，鍋中燒開水，放入五花肉，滴入料酒和薑汁，煮出血水

• 2、將五花肉撈出用涼水沖洗幾遍，切成塊

• 3、鍋中放少許油，倒入適量冰糖和老抽，熬糖色

• 4、熬好糖色之後，下人五花肉翻炒均勻，待五花肉中的油基本都出來

• 5、鍋中填入清水，儘量多添一些，放入鹽、薑汁、八角、陳皮、白果、葱段，大火燒開轉小火燉一個半小時，出鍋前撒入適量味精即可

• 6、準備好麪條用的材料

• 7、將麪條煮好後過涼水，盛入碗中

• 8、圓葱洗淨去皮切丁，胡蘿蔔洗淨切丁

• 9、炒鍋中少許油，倒入圓葱丁爆出香味，再倒入胡蘿蔔丁翻炒均勻

• 10、倒入適量五花肉，放兩勺大醬，適量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均勻，倒在麪條上即可