雞雜麪怎麼做，雞雜麪的做法

“四川小面口味眾多，你可能會懷念麪館的雞雜麪，其實在家也可以自己做，更不用擔心雞雜沒洗乾淨。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞雜麪的做法步驟

• 1、準備材料如圖。

• 2、將大蒜、泡薑切片，泡椒切小段。

• 3、雞雜加入適量鹽、澱粉、料酒多次搓揉沖洗乾淨。

• 4、將雞雜切好加入適量花椒油、料酒、生抽、澱粉拌勻。

• 5、熱鍋倒油燒至八成熱。

• 6、放入雞雜翻炒變色。

• 7、斷生的雞雜撈出備用。

• 8、熱鍋再倒油燒至八成熱。

• 9、放入豆瓣醬炒出香味。

• 10、放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。

• 11、放入雞雜翻炒片刻。

• 12、加入適量生抽和醋翻炒均勻。

• 13、出鍋前加入一勺老乾媽油辣椒翻炒均勻。

• 14、炒好的雞雜如圖。

• 15、白菜切小段。

• 16、水燒開放入麪條和白菜煮熟。

• 17、碗里加入適量生抽、醋、雞雜的油。

• 18、挑入麪條，加適量麪湯。

• 19、舀上雞雜，撒上葱花就做好啦！