豆角肉蒸餃怎麼做，豆角肉蒸餃的做法

“豆角含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素

還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合

這次我用的全麥麪粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發黑”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角肉蒸餃的做法步驟

• 1、豬肉洗淨剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉餡。

• 2、將花椒放入碗中，澆上滾燙的水，瀝去花椒製成花椒水。

• 3、將花椒水倒入肉餡，加醬油調勻稍醃片刻。

• 4、將豆角洗淨，放熱水中焯。

• 5、焯過水的豆角過涼後切成末。

• 6、木耳泡發洗淨切成碎末。

• 7、將調好的肉餡、豆角、木耳加花生油、雞精、鹽、生抽按同一個方向攪拌均勻。

• 8、麪粉加熱水、花生油揉成麪糰，餳半個小時。

• 9、將餳好的面再次揉勻，搓成長條，切成劑子後按扁。

• 10、將面劑擀成皮，再包入適量的餡料。

• 11、包好成型，籠布浸濕放入蒸屜，將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可。

小竅門

做餡的豆角最好要挑那種細的

做蒸餃的餃子皮最好是燙麪的，不然蒸出來的餃子表皮發乾

豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃