高粱糯米糰怎麼做,高粱糯米糰的做法
“高粱味甘性温,食療價值相當高。中醫認為,高粱性平味甘、澀、温、無毒,能和胃、健脾、止瀉,有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾温中、等功能,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利等!
在這款其貌不揚小甚至可以説醜陋的點心中,高粱正好起到中和糯米的作用,因為糯米食多了,不利於消化。而且糯米比較粘,加入適量的高粱粉,不至於讓小點心蒸好後,粘在鍋內取不下來。
我又包入適量的豆沙餡,使其口感上更加豐富。軟糯可口而且更加營養。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
高粱糯米糰的做法步驟
1、高粱粉和糯米粉比例1:1備用。
2、加入15G糖。
3、兩種粉類,加入糖,和適量的水,揉成均勻的麪糰。
4、分成相同大小的劑子。
5、豆沙餡,揉成小球備用。
6、取一份小劑子,捏成中間有小窩的麪皮,放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的麪糰易碎,這一步要小心。)
7、慢慢的收口。然後在兩手心中多揉幾次,就成為沒有裂縫的小球了。
8、做好的小糰子生坯,放入墊了油紙的蒸籠裏。
9、冷水上鍋,上氣後蒸十五分鐘即可。