如何挑選藍莓，藍莓表面的白霜是什麼

藍莓富含營養物質，尤其是含有花青素。大多品種成熟時呈現深藍色或者紫羅蘭色，只有少數是紅色。大家可能會發現買來的藍莓表面會有白白的一層，那麼你們知道藍莓表面的白霜是什麼東西呢?

一、藍莓表面的白霜是什麼

藍莓表面上的白色物質是果粉。藍莓表面上的霜狀物是藍莓在生長過程中，其分泌的果糖液凝結而成的白霜，一般把它稱作果粉。它對藍莓可以起着保護的作用，從而可以減緩藍莓果肉的失水速度，並且還可以讓藍莓表皮不容易由於濕度過高而滋生細菌。這樣，被人們食用之後不會給身體帶來傷害。一般來説越是品質好的藍莓，那麼它的果粉就會越濃。通常只有新鮮的藍莓才會看得到白霜。

二、如何挑選藍莓

1.嘗味道

新鮮的成熟藍莓，酸甜可口，如果嚐起來口感酸澀，那就説明它還沒有成熟，並且如果嚐起來有一股苦味的，則説明藍莓可能已經壞掉了。

2.看錶皮

我們在挑選藍莓時，可以首先觀察其表皮，新鮮的藍莓表面一般是深紫色或藍紫色的，表皮上有一層很厚的白霜。但是存放的時間太長的藍莓，一般來説，外面的顏色會變得發紅，並且表皮上白霜就會不明顯或是沒有白霜，這樣的我就不建議大家購買了。

3.看軟硬程度

如果是新鮮的藍莓，我們用手輕輕捏的時候，可以很明顯的感受到果實是很結實的。反之，不新鮮的藍莓，果實捏起來會比較軟，有些甚至會出現果肉乾癟、表皮起皺的情況，這就説明儲存時間太長，果實水分已經大量流失，這種不建議大家去購買。

新鮮的藍莓帶着濃郁的果香，吃到嘴裏，酸甜可口，很多小夥伴都經常買來吃。但是很多小夥伴擔心表面的白霜吃了會對身體不好，其實這種藍莓更加新鮮呢!並且不用刻意去把白霜洗掉，不僅可以食用，營養價值還非常的高。