雞蛋可以做成哪些菜餚，雞蛋殼不好剝是不新鮮嗎

大多數人早上都是比較匆忙的，如果想做比較豐盛的早餐，根本就來不及，所以很多人可能就會煮水煮蛋來給自己增加營養。我們在剝水煮蛋的時候，有時候好剝，有時候難剝，那雞蛋殼不好剝是不新鮮嗎?

一、雞蛋殼不好剝是不新鮮嗎

雞蛋殼不好剝並不是因為雞蛋不新鮮，很有可能是因為雞蛋很新鮮。一般情況下，如果雞蛋是屬於剛生下來不到三天時間，那麼這樣子的雞蛋的蛋殼與蛋白之間就會連得比較緊密，所以在煮熟了之後蛋殼並不好剝。如果想讓雞蛋好剝，最好過了三天之後再煮。

雞蛋不好剝除了雞蛋十分新鮮的原因之外還有可能是因為在煮水煮蛋時是熱水下鍋。如果在水燒開了之後才把雞蛋放進去，雞蛋就會容易受熱膨脹，這樣子會使得蛋殼與蛋白之間的間隙變小，所以煮熟後會不好剝，所以建議大家在煮水煮蛋時冷水下鍋。還有加外一種原因是所煮的雞蛋的雞蛋殼沒有細微的小孔導致的。

二、雞蛋可以做成哪些菜餚

1.西紅柿炒蛋：這道美食可以説大家都是非常熟悉的。有些人可能不會做其它的菜餚，但是 卻可以把這一道菜做得很好吃。西紅柿炒雞蛋，不管是色澤還是口感都是挺好的。雞蛋吃起來又香又嫩，西紅柿有了雞蛋的搭配也就不會很酸，更好吃。如果習慣了吃西紅柿炒雞蛋，當吃到單炒西紅柿時就會覺得很難下嚥。

2.紫菜雞蛋湯：這道湯也是常見的一道湯，是屬於淡湯，需要花的時間也是比較短。這道湯的主要食材就是紫菜與雞蛋，喝起來口感是比較清淡的，對於喜歡清淡口味的人很適合。

雞蛋殼不好剝是不新鮮嗎這個疑問現在已經搞明白了，我們只需要在水煮蛋時把該注意的事項都注意好，剝雞蛋就不會再令我們覺得很難，雞蛋除了做成西紅柿炒蛋和紫菜炒雞蛋，我們還可以做成雞蛋餅。