豆漿麥片湯種土司怎麼做，豆漿麥片湯種土司的做法

“孟老師的豆漿麥片土司，用到當是純豆豆漿。平日裏喝的，都是各種混搭豆漿，對於這豆漿土司的心，也只有等到做豆腐的時候來實現了。
三能波紋土司盒，用來裝這點麪糰有點大。不過沒關係，只要麪糰長到七八分就可以了。只是烤的時候看不到它冒頭，不得不伸長了脖子去看他。
最是喜歡那表面的麥片，烤到酥脆，特別香。至於豆漿的味道，好像沒什麼特別感覺。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆漿麥片湯種土司的做法步驟

• 1、湯種料：即食燕麥片15克，高筋粉1小勺，無糖豆漿50克

• 2、將所有湯種料倒入鍋中，

• 3、攪拌均勻

• 4、小火邊煮邊攪拌成團狀，熄火

• 5、放涼後蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用

• 6、麪糰料：高筋粉210克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，豆漿110克，乾酵母3克，黃油20克裝飾料：蛋液適量，即食燕麥片1大勺

• 7、將湯種和除黃油外的所有面團料倒入大碗

• 8、揉至均勻，加入黃油

• 9、繼續揉至拉膜

• 10、放入碗中，進行基礎發酵

• 11、麪糰長大

• 12、排氣，分割成3等分，滾圓，鬆弛約10-15分鐘

• 13、擀成橢圓形

• 14、捲起

• 15、收口向下，放入土司盒中，放在温暖處最後發酵約60分鐘

• 16、麪糰漲至8分滿，表面刷蛋液

• 17、撒上燕麥片

• 18、放入預熱的烤箱中，中下層，上火190度，下火200度，烤約30分鐘左右，

• 19、表面上色，出爐

• 20、即刻脱模

• 21、冷卻後切片

小竅門

發酵時間需根據實際温度酌情調整。
若烘烤尚未結束，表面已完全上色，可用錫紙覆蓋表面，或加蓋繼續烘烤，以免上色過深。