老面的餐飲精選

食材明細主料高筋麪粉（100g）鹽（1g）酵母（1g）輔料水（80g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麪粉。2、加入水攪拌均勻室温發酵兩倍大，然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成，可以做饅頭面包都行。...

二次發麪的時候澱粉放多了。製作叉燒包選擇用發麪將面發好以後，靜置八個小時，然後再次加入麪粉和水和麪，此次過程中要多摻入一些澱粉，放在鍋中蒸6到7分鐘即可開花。擀皮的過程中不能用太大的力道，要讓麪皮保持彈性和厚度，這...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料奶粉：18香草精：1雞蛋：50鹽：1麪包粉：180色拉油：18水：50ml白砂糖：30輔料糖：15酵母：1.5g富強粉：180具體步驟1.把輔料裏的富強粉,酵母,水,糖,放入麪包機.2.用和麪...

“今天分享的黑全麥老面吐司，拉絲拉片效果極佳，手撕着吃超過癮；多用了100克的老面，香氣十足，而且倍兒柔軟，放到第二天依然軟得不得了，且口感也不幹。”食材明細主料高筋麪粉（吐司粉）（400克）黑全麥老面（200克）輔料普通高活性乾酵母（4...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時老面南瓜糖包是一道美味的美食，家裏人都很喜歡南瓜，經常弄什麼悶南瓜啊蒸南瓜等等等各種做法，今天我想試試南瓜糖包。這個南瓜糖包做法簡單，就跟我們平時...

老面饅頭就是用老面，麪粉，水混合在一起進行發酵做成的饅頭，這裏的老面可以用中筋麪粉或者高筋麪粉，做出來的饅頭柔軟嫩白，香甜可口，而且饅頭熱量低，還很容易被消化，那麼怎麼做老面饅頭好吃呢？吃老面饅頭對身體又有哪些好處呢？一...

“夏天做吐司最愁的就是不能很好的控制麪糰的温度，即使空調已經開到了24度，但用温度計一測麪糰，居然已經28度了。這不能不讓“吐司控”們手上癢癢的，心裏恨恨的。那麼，夏天就非得把空調開得冷冷的，恨不能穿着毛衣“擼”吐司...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：150輔料老面：150具體步驟1.把麪粉和老面放麪包機揉，慢慢的加水，面要偏硬。2.揉好的麪糰發酵兩倍大，冬天時間長，夏天時間短，需自己掌控。3.發酵好的...

可能大家都以為饅頭有什麼好吃的，除了麥甜味還有什麼其他的味道嗎？不是的哦，饅頭好不好吃，要看我們怎麼做的哦，正確的做法是可以做出很好吃的老面饅頭的哦。做饅頭有很多講究，不是隨便做做就好吃的哦。一起來看看好吃的老面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：110牛奶：70酵母：1細砂糖：10鹽：5蛋液：15煉奶：30黃油：10火腿：適量芝麻：適量輔料具體步驟1.將老麪糰的材料混合，揉勻後，冬天在室温下放置6-8小時。2.將老麪糰撕...

“上學時，學校食堂二兩一個的原味老面饅頭，一口氣可吃兩三個，越嚼越香，那時在想要是自己能做出這樣的饅頭就好，天天都有大白麪饅頭吃了。”食材明細主料老面（330克）高筋麪粉（150克）温水（適量）白糖（15克）輔料鹽（2克）食用鹼（適量）酵母（3克...

食材明細老面材料高筋麪粉（120克）酵母（3克）糖（6克）水（96克）主面材料高粉（750克）糖（150克）奶粉（42克）酵母（9克）雞蛋（2只）水（250克）酸奶（150克）鹽（6克）黃油（70克）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酸奶麪包的做法步驟1、把老面材料全部混合均勻，...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料老麪糰：150高筋麪粉：250輔料水：130酵母：2玉米油：20鹽：1.5g糖：28具體步驟1.老麪糰撕成小塊，均勻和入麪粉中2.加入所以材料，除黃油外，和成雪花狀。靜置15分鐘...

食材明細酵頭普通麪粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一塊）麪糰普通麪粉（200克）白糖（40克）豬油（30克）水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻，放濕熱地方發酵。3...

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘好吃的老面黑麥饅頭主要是以中筋麪粉和老面為主要食材加入黑麥粉蒸制而成。與普通饅頭相區別的除了味道更香郁外，最重要的是營養價值更高，尤其是黑麥粉...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料老面：150高粉：250輔料玉米油：20鹽：2糖：28水：130雞蛋：1個酵母：2具體步驟1.老面面團撕成小塊和在麪粉裏2.所有食材除玉米油外，混合攪拌成雪花狀。3.加入玉米...

食材明細主料中筋麪粉（400克）老面酵頭（100克）食用鹼（一克）輔料温水（200克）調料糖（50克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克温水。2、老面和温水化開，攪勻。3、攪拌好的老面水。4、...

再加點温水攪拌均勻繼續發酵。有可能是和麪時温水用量比較稍少的原因，加點温水把面均勻揉開，把揉好的面放在温暖的地方發酵，很快能發起來，温度也會影響發酵的效果，温度過高，酵母容易死，麪糰發不起來，温度過低，酵母數量不變，發酵...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘喜歡吃紅糖包的你，可不要錯過這一份老面紅糖包哦！這一份簡單的老面紅糖包，製作步驟不復雜，所用到的材料也都是很簡單，很常見的，在超市就能買到，而且花費的時...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘早餐一般我比較喜歡吃饅頭，包子也很不錯。但是我覺得饅頭比較容易飽，也比包子便宜一點。這一道老面玉米饅頭也不錯，這時候搭配一杯牛奶，真的是很美味。不...

“老面。各個地方的叫法不同。有的地方叫麪肥，面引子。老酵頭……其實他指的是同一種東西。它所起的作用是發酵。老面含有較多的有益菌。用老面製作的包子饅頭還有一種特殊的香味。對於現在健康的觀念。是個不錯的選擇...

“經常吃點雜糧對身體有好處，尤其是紫米，一般我們都是做粥，這回自己用粉碎機打了一些紫米，用麪肥自發了一些老面，別説自發的手工紫米饅頭，味道非常的香。”食材明細主料麪粉（400克）紫米粉（100克）輔料天然酵頭（50克）鹼面（4-5克）原味（...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料老面：150麪粉：150水：75輔料食用鹼：少許具體步驟1.用料2.將所有材料混合3.揉成光滑麪糰，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵4.麪糰長大5.取少許食用鹼，加入少量清水...

什麼是老面？所謂老面，就是指發麪的面種子，北方人管它叫面引子。食客朋友們，你們知道老面怎麼做嗎？今天小編的任務，就是給大家介紹老面的做法，只有把老面給做好了，才能用它去做更多的麪食，比如老面饅頭，下面就讓我們看看老面以及...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：300純淨水：300輔料具體步驟1.高筋麪粉300g純淨水300g揉合完成温度22度,室温28度,靜置24小時,成為1起種2.高筋麪粉150g1起種150g純淨水40g...