軟才的餐飲精選

將筍乾放在清水中，浸泡一天一夜，浸泡期間需要中途換水。泡好的筍乾質地比較硬，不適合直接烹飪，可以放在鍋中，添加清水和食用鹼，中小火煮5分鐘，煮好以後，沖洗乾淨即可烹飪。筍乾可以用於製作筍乾燒肉、筍乾炒肉、筍乾燉雞、涼...

將烙餅放在蒸鍋中加熱。加熱烙餅時，也可以使用平底鍋或微波爐加熱，但口感會稍硬一些。烙餅是常見的麪食，製作的主要原料包括麪粉、雞蛋、水，輔料包括葱花、食用油等。喜歡吃辣口的烙餅，也可以酌情添加適量的辣椒麪。吃不完...

1、將羊雜洗淨然後用食鹽進行醃製，放在冷藏室一天後，再進行烹飪。2、利用高壓鍋進行烹飪。先用湯鍋進行煮沸，羊雜應冷水下鍋煮沸，煮沸後，將鍋裏的羊雜全倒入高壓鍋中，用高壓鍋煮30分鐘左右。3、為了讓羊雜味道更鮮美，可以在...

等油燒七成熟放羊肉快速爆炒。將羊肉切成薄片，再放入雞蛋、醬油、葱段和薑絲將其醃製一下。鍋裏放油等油七成熱的時候放入羊肉，快速炒開這樣羊肉不僅不會糊鍋而且還軟嫩。羊肉不僅可以單獨炒制，還可以搭配胡蘿蔔、土豆、...

用冷水泡足夠的時間。蕨根粉先洗乾淨，放在冷水盆中泡2-3小時，吸水後就會變軟。在泡的過程中注意觀察，等待粉條中間白色硬心不見了，整個粉條變成通透的顏色，説明已經泡軟了。蕨根粉的做法有很多，可以加入火鍋中作為主食，也可...

棉花糖炒的時間越短，口感越軟。在製作牛扎糖時，棉花糖放進去後，炒制的時間決定了棉花糖的口感軟硬程度。除此之外，可以多加一點黃油少放一點棉花糖和奶粉的用量，這樣也可以讓牛軋糖軟一些。想要讓牛軋糖的硬度提高，可以在牛...

是的。芒果在出現發軟的狀況時，才説明這個時候的芒果已經徹底熟透。當芒果還沒有足夠熟透的時候，是有着比較青澀的味道的。催熟芒果的方式有很多，比如説有水果催熟法、白酒催熟法以及大米催熟法等等。用來催熟芒果的水果...

1個小時。肚條其實是非常難煮爛的，因此煮的時候需要的時間會比較長。燒肚條的時候不能一開始就放鹽，可以等肚條燒軟了之後再放，而且一開始就放鹽會導致肚條出現非常硬的口感。肚條在燒之前需要先用冷水浸泡一段時間，這樣...

加入澱粉和蛋清。鍋爆肉的製作，若想要保留肉的鬆軟，可以適當在肉還未下鍋以前，用幹澱粉和蛋清混合，進行均勻攪拌的處理。還有一點也可以烹飪出更軟的鍋爆肉，即在保證食物成熟的情況下，適當控制熱炒的時間。烹製成功的鍋爆肉...

半個小時左右。煮白蘿蔔的時間需要長一些，剛摘下來比較鮮嫩的白蘿蔔，煮熟的時間會短一些。若想讓白蘿蔔熟的比較快，可以切的小一些，不要把塊兒切得太大。白蘿蔔富含很多有益成分，在煮白蘿蔔的時候可以加一些牛肉或者放一些...

用温水加酵母進行和麪。燒餅，在製作的時候需要的原材料主要有面粉、清水、酵母粉、食用鹽、植物油、椒鹽以及芝麻醬等等。烹製燒餅的器材選擇上，可以選擇食用電餅鐺，能使得烹製出來的燒餅更加軟嫩，也可以選擇使用普通的鍋...

40分鐘至一個小時。使用高壓鍋煮軟骨，需要40分鐘，使用普通鍋煮軟骨，需要一個小時。軟骨不容易成熟，煮的時間也會久一些。喜歡吃口感軟爛的軟骨，可以酌情增加煮燉的時間。軟骨可以單獨煮，也可以搭配玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔、冬...

1、用流動的水沖洗。清洗草莓可以將草莓先放入盆中浸泡五分鐘，之後放在濾水籃中，用流動的水沖洗，沖洗的過程中不要觸碰草莓，這樣草莓也就不會變軟了，而且清洗會比較乾淨。2、用淘米水清洗。草莓可以放在淘米水中浸泡三至五...

40分鐘左右。扣肉是一道十分有名的川菜，通常都與梅乾菜搭配，一般都是選取五花肉作為原料。在蒸扣肉之前，首先要把肉放入沸水中煮出血水，然後還要過一次油，這樣蒸出來的扣肉才會酥酥糯糯的。五花肉油炸後，放入温水裏浸泡一下...

炒之前過水焯三分鐘。除了過水焯之外還可以將豌豆米洗乾淨之後上鍋蒸5分鐘的時間。焯豌豆米的時候需要加入生抽和老抽，生抽可以起到提鮮的作用，而老抽主要是起到增色的作用，這樣炒出來的豌豆米才夠軟糯。豌豆米炒好之後...

30-40分鐘。如果使用高壓鍋蒸制扣肉，15分鐘左右就可以將扣肉蒸熟了，使用家中普通的蒸鍋，時間會更久一些。判斷扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中試探，如果筷子可以很容易地戳進肉裏，説明肉已經蒸熟了。蒸好的扣肉口感軟糯...

2-3分鐘。年糕是由糯米粉加工製作而成的，所以是很容易煮熟的，煮年糕的時候是水開後，再下年糕，開中火煮到年糕變軟即可，一般是2-3分鐘。在切年糕的時候，建議切中薄片，不要太厚，這樣更容易煮熟，還不會出現粘鍋的現象，並且能保證年...

在餃子表面刷食用油。蒸餃子的過程中可以在餃子表面刷上一層食用油，這樣可以使餃子皮變得軟和，吃起來不硬。蒸餃子的時間要掌握好，不宜過久，否則會使餃子皮變硬。蒸餃子之前需要在蒸簾上刷上一層食用油，這樣可以避免餃子和...

揉麪團的時候麪粉不能放的過多，麪粉太多烤出來的麪包就會比較硬。揉好的麪糰還要醒發排氣切成小劑子備用，烤制面包的時候要先把烤箱温度預熱到180-220度，把麪包烤制10-15分鐘即可，烤制面包的時候還可以在麪包表面刷上雞蛋...

1、催熟。利用蘋果香蕉等可以產生乙烯催化劑的水果放置在一起保存一天一夜左右就可以催熟芭樂。2、自然熟。將芭樂敞開放置於温度較高的地方，通過高温可以使得芭樂達到熟的效果。3、催熟劑。使用化學成分將芭樂催熟即...

先用食鹽和麪粉清洗肚條。豬肚是一種比較常見的食物，其口感豐富，非常筋道，一般炒出來的豬肚都比較硬，吃起來會影響口感，建議在煮豬肚前首先用食鹽和麪粉清洗一下豬肚，然後用手揉搓，將豬肚上面的雜質清洗掉，這樣煮出來的豬肚會...

多煮5分鐘左右。煮意麪需要開水下鍋，在鍋內加入足夠多的水分後放少許鹽和油，油要用沒有很重特殊味道的食用油，如橄欖油和玉米油，充分沸騰後分散開下入意麪，防止粘連，大約十分鐘後即可到達食用程度，若喜歡更加柔軟的口感可以...

3小時左右。平時蒸人蔘的話，大約需要3個小時左右，人蔘才會變軟。人蔘比較小的話，2到2.5小時也會變軟了，但是如果人蔘的個頭比較大，又是比較好的幹人參的話，那麼相對蒸的時間再久一些，有時甚至要4個小時以上。可以選擇用高壓...

3到5天。為了保證芭樂的品質和賞味期，在非原產地區的芭樂往往會比較生硬，那麼在購買相對較硬的芭樂之後，可以放在相對避光温暖的地方放置三天，冬季室温較低的話一般需要延長至五天左右。芭樂自身會釋放一些催熟物質，如果想...

肚條切成塊，添加調料以及醬汁等佐料攪拌後醃製兩個小時，放入錫箔紙中包好，放進烤箱烤制即可。肚條的表面比較髒，需要仔細清洗，清洗時可以先用水沖洗幾遍，在放入鍋中煮幾分鐘，這樣既可以去除肚條的腥味，也能將肚條清洗的更加幹...