抹茶戚風（總結小經驗與和我一樣的新手分享的餐飲精選

“戚風蛋糕是最基礎的款，越是基礎的蛋糕，越要舉一反三的做，直到成功。（這個蛋糕折磨我很久了）愛吃甜品的我喜歡上了烘焙，一直愛吃軟軟的蓬鬆的蛋糕，所以第一次我放棄了簡單易操作的餅乾，開始了漫長的戚風“氣瘋”研究之路。對...

“很久不做蛋糕了，早餐沒東西吃就只想到做麪包，直到兒子提醒我想吃蛋糕，這才醒悟好久沒給他做過蛋糕吃了，真該打~正想着該做什麼蛋糕的時候，突然就想到了烏咪做過的抹茶戚風麪包，把蛋糕放進麪包裏，這辦法真不錯，正好家裏有抹...

“真挺佩服自己，沒買電動打蛋器，手動打蛋清，還天天折騰做戚風，每次看着打得很好了，烤出來的全是失敗，慘不忍睹呀，想來想去，覺得肯定是打蛋清的問題，還是買了電動的，一到手立馬做了兩個戚風，都很成功，看來做烘培光有學習的心還不行...

食材明細主料低筋麪粉（75g）牛奶（40g）玉米油（40g）雞蛋（5個）輔料砂糖（60g）抹茶粉（10克）調料白醋（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。2、蛋黃加入玉米油和牛奶。3、攪拌均...

餐飲提問：成功開一家茶葉加盟店，求分享經驗？Loser.66回答：一是創業較早，趕上了茶行業發展的黃金時期二是有成功的定位。三是產品質量過硬，創新能力強，能夠做到經久不衰。四是老闆能力強，有追求。五是重視人才培養，重視團隊建設...

食材明細主料雞蛋（4個）白糖（3035克）色拉油（60克）野莓朗姆酒（60克）低粉（100克）塔塔粉（2克）泡打粉（2克）輔料抹茶粉（3克）蜜豆（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）抹茶紅豆戚風的做法步驟1、將蛋黃4個加入30克白糖攪拌均勻。2、然後加...

“因為，沒有8寸的蛋糕模具，所以就換成紙杯烘烤，如果有8寸的蛋糕模具也是一樣的方法制作的”食材明細主料蛋清（4個）蛋黃（4個）細砂糖（100克）低筋麪粉（70克）抹茶粉（5克）色拉油（3大勺（7.5克一勺））牛奶（3大勺（15克一勺））泡打粉（2.5克）鹽（2.5克）香草...

“超軟燙麪抹茶戚風。”食材明細主料雞蛋（5個）低粉（60克）牛奶（55克）輔料玉米油（50克）糖（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燙麪抹茶戚風的做法步驟1、戚風的全部原料。2、蛋清與蛋黃分離。3、牛奶、玉米油20克糖入奶鍋加熱...

餐飲提問：求小幸然加盟者的經驗分享不是我的睿睿啦回答：好奇加盟小幸然奶茶店生意怎麼樣？可以先去諮詢瞭解一下。通過了解就會知道，加盟小幸然奶茶店生意是不用擔心的，畢竟有一支訓練有素的運營團隊在為您導航，它能帶領着創...

隨着茶飲市場越來越火爆，相信很多小夥伴都想嘗試一下，但是又怕自己沒有餐飲方面的經驗，一直猶豫不定。那麼，SEECOLOR撞色就很適合那些零經驗的創業者，總部提供全方位扶持，輕鬆上手!開業還有老師帶店，門店經營無壓力~SEECOLOR...

食材明細主料抹茶粉（7克）低筋麪粉（70克）蕎麥粉（50克）温熱水（140克）色拉油（40克）蛋黃（100克）蛋白（250克）砂糖（90克）輔料蔓越莓（35克）麪粉（一小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風的做法步驟1、準備好材料，抹茶粉和低筋麪粉分別過...

“這個方子是慧慧使用了十年的經驗方，也經歷過各種失敗，在基礎方子下各種總結之後沉澱下來的。有些同學説爬不高，開裂，塌腰。請多分析自己失敗的原因，再借鑑別人的經驗。我也是從失敗中吸取經驗的”食材明細主料蛋清（5個）蛋...

“今天在論壇上看到一篇很火的帖子——不回縮的戚風紙杯蛋糕試驗了一下配方，很簡單，只是油和牛奶，麪粉的比例有所改動，出爐後沒有倒扣。”食材明細主料雞蛋（4個）牛奶（80g）油（25g）低粉（107g）抹茶粉（8g）糖（85g）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗...

食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（40ml）麪粉（80g）糖（60g）葵花籽油（40g）抹茶粉（15g）輔料香草粉（2g）原味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）抹茶戚分蛋糕的做法步驟1、5個蛋分離蛋黃和蛋清（蛋清裏不能有一滴水活一滴蛋黃！！！）2、蛋黃里加入40g牛奶，40g油...

漁人傑酸菜魚自建立品牌開始，在餐飲市場裏一直深受投資人的追捧，於是經常會有對餐飲項目感興趣的朋友或者同行的小夥伴們，來總部諮詢一些關於餐飲開店這整個流程的問題。為了能夠讓更多投資創業者明白其中的情況，我們漁人...

“今天上戚風，新買來的中空戚風模的首例作品，值得紀念一下。抹茶與紅豆在烘焙裏也算得上是經典搭配了，很多日系的點心裏也常用。這兩種原料組合在一起使成品的色彩會更加突出，兩者的色調融合起來視覺上還是比較柔和的。”...

“這款蛋糕其實就是日式棉花蛋糕的做法，俗稱燙麪戚風。採用了水浴法烘烤，蛋糕不易開裂，口感也更綿軟。這個方子的量是8英寸蛋糕模的量，也可以選用這個大小的模具按照第18步驟提示的方式烘烤。”食材明細主料黃油（60克）低筋...

“蕎麥的好處想必大家都有所瞭解了，之前買了一包，用了兩次，週末沒事翻書，看到一款用上蕎麥麪的蛋糕，馬上來了動手的興致。混和了米粉，加了些許蔓越梅乾，淡雅的抹茶香，帶着別樣的色彩，口感比較混和。”食材明細主料雞蛋（3個）米粉（3...

“香香甜甜，裏面很細膩哦~有香草的味道”食材明細主料低粉（90克）綿白糖（30克）色拉油（50ML）泡打粉（三分之一勺）輔料細砂糖（50克）牛奶（50ML）香草精（1至2滴）雞蛋（5個）香草（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）原味戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋冷藏2...

我想提到每一個地方你一定會反應出這個地方的特產或者比較特別的東西不管是吃的、用的、動物等等你總會在提導致合格地方的時候在頭腦中反應出來，那麼我提到成都你會想起什麼呢？擔擔麪、熊貓、鍋盔、火鍋、串串、燒烤、...

食材明細主料雞蛋（2個）低粉（40g）牛奶（30g）輔料玉米油（25g）糖（30g）白醋（幾滴）抹茶粉（少許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抹茶戚風的做法步驟1、混合玉米油牛奶和蛋黃2、篩入低粉和抹茶粉3、攪拌均勻4、蛋白加入幾滴白醋，分次加入...

“小編感覺戚風確實不同於其它海綿蛋糕，組織鬆軟細膩，一口咬下，如絲綢般的潤滑，從你的口中，咽喉，心田輕輕劃過。今天這款用抹茶戚風為基底的小蛋糕，加之奶油的絲絲香甜，甜而不膩，美哉......”食材明細主料雞蛋（2個）抹茶粉（5g）牛奶（1...

食材明細主料雞蛋（5個）低粉（75g）抹茶粉（10g）輔料玉米油（40g）牛奶（40g）白糖（60g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風的做法步驟1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，分三次加糖用打蛋器打發蛋白，當提起打蛋器的時候，蛋白...

食材明細主料雞蛋（2個）低筋麪粉（45克）牛奶（30克）抹茶粉（5克）輔料食用油（20克）白糖（35克）鹽（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料。2、蛋黃雨蛋清分離。我是徒手用蛋殼直接分離的，不熟練...

“抹茶有一種清新的味道，嘗上一口，會讓人深深愛上這種味道。”食材明細主料雞蛋（4個）綿白糖（50克）低粉（95克）牛奶（60克）抹茶粉（5克）輔料鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抹茶戚風小蛋糕的做法步驟1、成品，抹茶的味道。2、大...