【湘菜】香辣蓮耦的餐飲精選

“蓮耦爽脆色澤紅亮味濃微辣。剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅...

湖南菜簡稱湘菜，在長沙地區又被稱為本味菜，作為中國歷史悠久八大菜系之一的湘菜，形成菜系是早在漢朝的時期。以辣而著名的湘菜，有着其獨特的工藝，豐富的用料，適宜的火候，成就了香菜。那麼，為什麼湘菜很辣?下面這篇文章會告訴...

“冰糖湘蓮，是湘菜中有名的甜菜，蓮子白嫩粉糯，湯汁粘稠濃郁，果脯顏色繽紛，冰鎮後，吃一口，真是舒服極了。這個夏天不想吃飯的，也會毫不猶豫的吃兩碗。”食材明細主料蓮子（適量）冰糖（適量）輔料黃桃（適量）紅棗（適量）甜味（口味）調味（工藝）數小...

“喜歡用蓮耦做粉蒸肉，五花肉肥而不膩，蓮耦粉脆微甜。”食材明細主料五花肉（500克）蓮藕（200克）自制蒸肉米粉（100克）輔料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）葱花（適量）鹽（2小勺）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蓮耦粉蒸肉的做法步驟1、五...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬手：一斤輔料薑絲：適量大葱段：適量高湯：一碗料酒：適量六月鮮：適量具體步驟1.先將豬手（最好選前腳，口感比較勁道）洗淨，放入水中汆燙，水中可以放一片姜，去掉異味。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料筒骨一副約一斤半：適量蓮耦一斤：適量瑤柱十粒：適量輔料具體步驟1.燒開水，入筒骨抄去血水；瀝乾水分後放入姜、酒醃半小時。2.蓮耦切滾刀塊，放入鹽水中泡五分...

“這個我炸的有點火大了，大致過程沒問題，自己掌握吧。因為我媳婦對肉的熟度比較敏感，復炸猛了，但另有一種魚肉的香味，哈哈。”食材明細主料肉餡（適量）輔料耦（1根）面（適量）調料醬油（適量）醋（適量）料酒（適量）葱（適量）姜（適量）油（適量）雞蛋（1個）澱...

“湘菜--香辣絲瓜也算是家常菜了，做法既簡單又好吃。教您香辣絲瓜怎麼做，如何做香辣絲瓜才好吃。”食材明細主料絲瓜（2根）辣椒（適量）輔料姜（2克）大葱（5克）配料植物油（20克）料酒（10克）鹽（3克）味精（2克）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）...

食材明細主料蓮耦（600克）大骨（600克）輔料花生（適量）紅棗（適量）配料雞粉（適量）鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）大骨蓮耦花生湯的做法步驟1、準備材料2、蓮耦去皮，洗淨切塊備用3、把所有材料放進鍋裏，加上適量的水，蓋上鍋蓋，...

湘菜普遍來説是很辣的，但對於不同口味的人來説辣的程度也不一樣，經常食用較辣食物的人因習慣辣椒口味便不會感到很辣，反之，不經常使食用較辣食物的人便會覺得很辣。湘菜是所有具有湖南地方特色菜餚的統稱，湘菜調味重辣，因當...

“之前發過一次，那是我第一次炒感覺有所欠缺！多做幾次就好吃啦😄我一個人能吃一盤🙈。”食材明細主料蓮藕（1節）輔料辣椒（2個）香葱（2棵）調料鹽（1勺）生抽（2勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香辣蓮藕的做法步驟1、蓮藕洗淨後切薄...

湘菜就是我們口中所説的湖南菜。湘菜在中國已經有很久的歷史了，湘菜更是被外界稱為是中國最著名的菜系之一，湘菜已經有幾千年的文化歷史了。它的風味和種類非常的多，那麼，湘菜很鹹?相信這個問題已經困擾大家很久了，接下來...

““香辣麻仁魚條”是湖南長沙的一道傳統菜，吃起來香酥微辣，十分可口。製作這道菜，一般都選用魚刺較少的魚類來製作，通常使用，鱖魚、黑魚、青魚和鮎魚等製作比較好。我今天用的是青魚肉，具體做法如下；”食材明細主料青魚肉（20...

“湘辣豆腐特點：香辣可口，開胃下酒。”食材明細主料豆腐（300克）輔料紅辣椒（2個）香葱（1棵）大蒜（8瓣）幹辣椒（2個）配料食用油（500克(實耗40克)）醬油（15克）豆豉（10克）精鹽（2克）白糖（5克）味精（2克）中辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）湘辣豆腐的做法...

“這道菜是最最家常又不失美味的了，香辣而又不辣不吃辣椒的朋友都適合。喜歡吃豆腐的朋友肯定是最愛。”食材明細主料老豆腐（500克）輔料剁椒（100克）配料鹽（1勺）雞精（1勺）姜（適量）蒜（適量）醬油（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

相信很多小夥伴都非常的喜歡吃辣。一談到辣呢，大家可能腦海中浮現的應該是四川的火鍋重慶的火鍋，因為那幾個地方都是以辣出名的。那裏的人們無辣不歡。他們喜歡吃辣。但是，小編今天給大家介紹的湘菜。然而湘菜很辣嗎?讓...

食材明細主料藕（適量）輔料肉餡（適量）辣椒醬（適量）配料冰糖（適量）番茄醬（適量）雞蛋（適量）油（適量）料酒（適量）糖（適量）魚香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）魚香耦合的做法步驟1、調好的肉餡2、藕去皮洗淨切成夾合3、就是這樣中間連着4、把肉...

食材明細主料鮮藕（一節）輔料豬肉（一小塊）麪粉（100克）雞蛋（一個）配料葱（6根）鹽（適量）糖（適量）姜粉（適量）香油（適量）生抽（適量）料酒（適量）雞精（適量）小蘇打（1克）冰啤酒（80毫升）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香酥炸耦盒的做法步驟1、備好食材。2...

““冰糖湘蓮”是湖南甜菜中的名餚。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，香蓮主要產於洞庭湖區一帶，湘潭為著名產區，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位...

“香辣蝦，好吃的一道菜。平時宵夜的時候去吃湘菜，很喜歡這道菜，辣的滿頭大汗，就着啤酒，相當的爽。雖然平時在家很少做辣菜，不過，偶爾嚐嚐，亦令胃口大開。”食材明細主料對蝦（300克）輔料洋葱（1個）尖椒（3個）青蒜（適量）配料幹辣椒（適量）辣...

“記得有句話叫"音樂無國界",偶認為改成"美食無國界"也是相當貼切滴~(ˇˍˇ）一直喜歡吃韓國辣炒年糕,但是總覺得韓式的味道不太適合大多數人,特別是我們湖南人,湖南一直是豬肉大省,很多湘菜都和豬肉有關係,最有名...

食材明細主料蓮藕（一節）五花肉（三兩）紫甘藍（適量）輔料鹽（一勺）油（適量）蒜（一瓣）其他（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炸耦盒的做法步驟1、豬肉剁成肉泥2、紫甘藍剁碎(可以不加，或者換成自己喜歡的菜)3、蒜剁碎4、以上全部放在碗里加鹽...

“本地青辣椒大量上市，加上肉肉炒上一盤超級美味，剩下的油湯用來泡飯香噴噴的。”食材明細主料豬腿肉（150g）辣椒（200g）紅辣椒（2個）輔料植物油（10g）鹽（5g）生抽（1勺）老抽（1勺）料酒（1勺）大蒜（3顆）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）經典湘菜辣...

“完全的混搭，這樣子配榨出來的豆漿十分有香醇。這裏面湘蓮要將蓮心去掉，以免影響口感。再者就是黃豆要搓洗好。這樣子處理過後，就可以直接將食材入豆漿機，榨至出美味豆漿了。”食材明細主料黃豆（1杯）輔料湘蓮子（半杯）百合（適...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蓮藕：300公克白芝麻：10公克酥炸粉：30公克葱花：少許辣椒片：少許香菜：少許鹽：1小匙輔料具體步驟1.將蓮藕洗淨切片，放入滾水中汆燙約3～5分鐘後撈起備用。2.將汆燙...