香辣蓮耦的做法 【湘菜】香辣蓮耦 香辣蓮耦怎麼做

“蓮耦爽脆色澤紅亮味濃微辣。
剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣蓮耦的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、蓮耦、紅蘿蔔去皮洗淨切片，葱、姜、蒜切末備用。

• 3、鍋中加水燒沸下入蓮耦、紅蘿蔔片加少許鹽焯燙2-3分鐘。

• 4、焯好的蓮耦、紅蘿蔔片過冷水至涼。

• 5、炒鍋加油燒熱下姜、蒜末、剁辣椒炒香盛入碗中。

• 6、調入醬油、醋、辣椒油、葱花拌勻。

• 7、吃時淋在耦片上拌勻即可。