如何保存新鮮香椿芽

放冰箱冷凍。將香椿芽放入沸水中焯水兩分鐘，可以在水中放入少許食鹽，在葉子呈深綠色取出，然後再放入涼水中，過涼水以後瀝乾水分，再放在保鮮袋中，擠出多餘的空氣，紮好袋口，密封以後放入冰箱冷凍室即可，吃時吃多少取多少。