吉利丁片兒是什麼

吉利丁片實際就是做甜品時用到的一道食材，廣泛應用於烘焙行業。像平時我們吃的水果慕斯，果凍，布丁，椰凍，蛋糕等，都會有吉利丁片兒的影子，一般都是從動物的表皮或骨骼提取出來的一種膠原物質。像牛骨，魚骨肉皮等，主要成分就是蛋白質，他本身是無色無味的，如果你想在家裏做甜品，必須先將吉利丁片在冷水裏面軟化，軟化後再將其用熱水加熱的方法使之融化，一般用吉利丁片做完甜品後，要放到冰箱裏冷藏的。在正常的高温下甜品易融化。喜歡吃甜品的朋友們，有了吉利丁片自己在家就可以做甜品了。