應該説不是完全一樣的，吉利丁片和吉利丁粉是一樣的嗎

我們在烹飪的過程當中，經常會使用到很多不同的材料，有一些材料相對來説是比較常規，也是比較常見的，而有一些材料相對來説是比較特殊的，尤其是在烘培和製作甜點的過程當中，我們很有可能會使用到吉利丁片，但是很多人對於吉利丁片並不是特別的瞭解，尤其是現在市面上還存在着一種叫做吉利丁粉物質，那麼吉利丁片和吉利丁粉是一樣的嗎？

吉利丁片和吉利丁粉是一樣的嗎

1.吉利丁片和吉利丁粉其實是吉利丁的兩種不同的形態，在使用的過程當中大致上是相似的，就是從動物的骨頭當中提取出來的一種膠質，其中最主要的成分是蛋白質，所以説吉利丁當中的營養價值是非常高的。

2.吉利丁片一般是黃褐色的，聞上去會有一股比較濃郁的腥臭味，通過泡水可以將其中的辛臭味去除，經過褪色以後吉利丁片看上去是透明的，吉利丁片的價格是比較昂貴的，通常需要存放在相對比較乾燥的地方進行保存，否則是很容易會受潮的，受潮了以後，吉利丁片是會粘結在一起的，另外，在使用吉利丁片之前，是需要提前用冷開水進行浸泡的，泡軟了以後就可以使用了，千萬不可以用温水浸泡，否則吉利丁片很有可能會因為溶解而損失他原有的凝固的能力，如果浸泡好以後沒有馬上使用的話，最好可以把它放入到冰箱的冷藏室裏，進行冷藏保存。

3.吉利丁粉其實就是粉狀的吉利丁，甜點在製作的過程當中使用到的吉利丁粉，吉利丁粉的功效和吉利丁片的功效是完全一樣的，在保存的過程當中，一定要密封保存，在使用吉利丁粉之前，需要使用數倍的冷水進行泡發，泡發後的吉利丁粉會變成比較堅硬的果凍狀的樣子。

4.吉利丁片和吉利丁粉通常都會拿來製作各色各樣的甜點，製作出來的時候我都是非常美味的，比如説在製作果凍，慕斯，棉花糖，冰淇淋等食物的時候，都有可能會使用到吉利丁片或者吉利丁粉，只是在具體的製作過程當中，對於這兩種物質的使用是存在一定的差異的。

吉利丁片和吉利丁粉是存在一定的差異的，主要表現在形態上的差異，當然，在使用的過程當中，吉利丁片和吉利丁粉也會存在一定的差異，除此之外，大多數的功效，營養成分都是非常類似的，都有99%左右的蛋白質，主要就是吉利丁的兩種不同形式的存在。