竹筍怎麼處理不會澀

1、將竹筍對半切開，取出竹筍的外殼和根部，然後放進鹽水中煮8到10分鐘。

2、準備淘米水，將竹筍帶着皮放在淘米水當中，然後放入紅辣椒温火煮好後拿出來冷卻。

3、用黃酒將竹筍浸泡，放在黃酒中竹筍要攪拌均勻，記得用漏勺將竹筍撈出。