苦瓜的籽為什麼是紅的

苦瓜成熟後它的籽就會變為紅色。苦瓜的籽為紅色是一種正常的自然現象。在苦瓜未成熟時，其顏色為綠色，而苦瓜籽也是也是綠色的。當苦瓜成熟後，它的顏色為黃色，而這時內部的苦瓜籽會由原先的綠變為紅色，並且這時候的苦瓜籽味道微甜，可以食用。紅色苦瓜籽的味道就像水果一樣，在本草綱目中記載，紅色苦瓜籽有很多營養成分，其富含大量的蛋白質和維生素C，在夏季的時候，可以嘗試一下涼拌苦瓜，口感味道都是極佳的。