蒸熟的莜麪能不能冷凍保存

可以。做好的莜麪若要保留時間長一點需用保鮮膜包好放入冰箱冷凍保存，下次要食用時只需回鍋再蒸一段時間也可保留莜麪原有的味道，但放入冷凍保存的莜麪需在3天內食用完，保存太久的莜麪原來的味道會流失且會影響口感，若發現壞掉必須馬上丟掉不能食用。