怎麼判斷毛豆粒有沒有變質

看顏色，看外表，問味道。毛豆是日常食用的豆類之一，可以水煮、炒制或燉菜。在購買毛豆，首先可觀察毛豆的顏色是青綠色的，顏色亮麗有光澤，而變異的毛豆表面會發黑。再看毛豆的外表有沒有發芽發黴的情況，有則是已經變質；好的毛豆會帶有豆類的清香味，而變質的毛豆也帶有酸味或其他異味。