怎麼判斷蛋撻皮是否變質

質地和氣味改變。蛋撻皮放在手中，有粘手的感覺，説明蛋撻皮變質。蛋撻皮聞起來有酸味，説明蛋撻皮變質。保存蛋撻皮時，需要將蛋撻皮密封好，放在冰箱冷凍存放。蛋撻皮是用麪粉、黃油、温水、食用鹽製作而成。蛋撻皮做好以後，需要儘快使用，不宜放置過久。