蒸山藥變黑怎麼回事 香飄網 專業問答 8.87K 大中小設置文字大小 山藥氧化。山藥中含有大量的酶,和空氣接觸後,就會氧化變黑。山藥是常見的食材,既可以蒸着吃,也可以炒着吃、煮着吃等,山藥炒着吃時,可以用於製作清炒山藥、山藥炒肉片、木耳炒山藥、山藥炒胡蘿蔔等美食。保存山藥時,可以將山藥用食品袋包好,放在常温陰涼處保存。 TAG標籤:山藥 變黑 怎麼回事 #