清蒸鱸魚竅門有哪些

1、第一步肯定是要買好一條鮮嫩的鱸魚，怎麼買魚這裏就不詳細説了，買了鱸魚之後要處理好洗淨，可以整條鱸魚劃幾刀整條蒸，也可以把鱸魚分塊蒸。

2、把姜蒜切成一小片一小片，撒在鱸魚周圍，加入少許清水和料酒，放進鍋裏先用大火蒸，等鱸魚肉熟了之後用小火虛蒸一會兒。時間是有魚的大小決定的，買的鱸魚比較大的話，需要的時間也會多一點。

3、鱸魚蒸好後，一定要去掉姜和蒜，並且把湯汁都倒掉，不要可惜了，因為鱸魚的魚腥味都在這湯裏了，重新撒上姜蒜，再加一勺熱豬油就可以了。