炒青菜怎麼做不變黃

焯燙後再炒。炒青菜時，將青菜清洗乾淨，放入熱水中焯燙，撈出後熱油下鍋，淋入醬油、少許食用鹽，翻炒成熟出鍋即可。炒青菜時，需要大火快炒，炒的時間不宜過長，以免影響青菜的口感和顏色。炒青菜的過程中，不要將鍋蓋蓋上，這樣會使青菜的菜葉加快變黃。