棉花蛋糕(家庭版)如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
玉米油 :35
煉奶 :50
雞蛋 :4個
主料
低筋麪粉 :50輔料
細砂糖 :45玉米油 :35
煉奶 :50
雞蛋 :4個
具體步驟
1.一個雞蛋和四個蛋黃打在一個盆,另三個蛋清打在另一個乾淨無水無油的盆裏。
2.玉米油小火加熱至沸騰,倒入已經過篩的麪粉,立即離火,拌成熟成團
3.倒入煉奶,拌均。再倒入攪拌好的蛋黃液
4.拌成蛋黃糊
5.蛋清分三次加入糖,打成偏乾性發泡。打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裏上下切拌均勻。拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模,震出大氣泡。
6.烤箱預熱150度,烤盤裝熱水放在最低層,烤架放在倒數第二層,蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右。
蛋白與蛋黃糊拌時不能打圈,會消泡的。烤制時間因各烤箱脾氣而定。