自制冰皮紫薯月餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
紫薯 :100
白砂糖 :適量
玉米麪粉 :適量
牛奶 :150ml
主料
糯米粉 :4勺紫薯 :100
輔料
小麥澱粉 :適量白砂糖 :適量
玉米麪粉 :適量
牛奶 :150ml
具體步驟
1.玉米麪 3勺
2.糯米粉 4勺
3.小麥澱粉 2勺
4.牛奶150ml
5.加入適量的湯攪拌均勻到沒有糖粒,使牛奶和白糖完全融合
6.在牛奶里加入1.5勺植物油,攪拌均勻
7.將牛奶倒入調好的面裏,攪拌均勻沒有面疙瘩
8.放入鍋中蓋蓋子,中火蒸 20分鐘
9.將蒸好紫薯攆成紫薯泥
10.鍋中加入適量油和白砂糖炒紫薯,甜度炒均勻即可
11.幹鍋炒糯米粉,炒至沒有生面味切顏色微黃即可,炒熟的糯米粉就是糕粉,防止月餅皮粘手
12.材料備齊可以做紫薯冰皮月餅了
13.將面揉成麪糰,麪糰的直徑比1元硬幣大一圈(我用的是50g的模子)
14.包入適量的餡
15.收口
16.包好 揉圓
17.將揉好的麪糰放入月餅模子裏,放入月餅模子之前,先在模子裏撒上點輸糯米粉,防止月餅與模子黏在一起
18.月餅就做好了
餡料隨個人喜好而定,包的時候動作輕點,不要露餡。