三色雜菜飯如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

三色雜菜飯是以米飯、胡蘿蔔、西蘭花、玉米爲主料，加上各種菌菇等材料製成的一道主食。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，西蘭花適宜患口腔潰瘍、齒齦出血者食用，含有豐富的維生素，還含有多種元素，有抗氧化、抑制細菌的作用。三色雜菜飯色彩豔麗，味道豐富，老少皆宜。

主料

西蘭花 ：80g
玉米 ：80g
米飯 ：300g
紅蘿蔔 ：80g

輔料

真姬菇 ：50g
洋蔥碎 ：適量
橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
海鮮菇 ：50g
鮮香菇 ：4朵
清湯 ：30mg

具體步驟

1.所有材料：白飯、紅蘿、西蘭花、玉米

2.紅蘿蔔沸水焯下攪碎；西蘭花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下來，切碎。將紅蘿蔔碎、西蘭花碎及玉米碎分別與白飯混合。

3.準備好炒雜菌的材料：真姬菇、鮮冬菇、海鮮菇（洗淨、去根部、切小）

4.炒雜菌：熱鍋溫油，下洋蔥碎爆香。

5.然後放入雜菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清雞湯，加鹽，至水收幹。

6.最後碼放：將混合成的三種不同味道的菜飯之一，放入一個保鮮盒中，按壓之後放入第二種，直到第三種按壓完畢，倒扣在一個盤中，最後在頂層放上已炒過的雜菇即成。

烹飪技巧

如果有”託底模具“幫忙，做出來的菜飯層次會更分明、更漂亮。