零食「手指餅」提拉米蘇必備如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
白砂糖 ：3湯匙
低筋麪粉 ：50

輔料

如果怕蛋腥味的可以加點香草酒 ：適量

具體步驟

1. 蛋黃2個加1湯匙白砂糖打發

2. 蛋白2個加2湯匙白砂糖打發至直立尖角

3. 取一半打發的蛋白和蛋黃混合，翻拌均勻

4. 向混合好的蛋白蛋黃糊中篩入低筋麪粉

5. 切拌均勻

6. 再混入剩下的一般蛋白翻拌均勻

7. 拌好的麪糊裝入一個保鮮袋中（當然最好是裱花袋）

8. 在烤盤上擠出一指長的粗短條狀麪糊。這個分量我烤了兩盤

9. 送入預熱好150℃的烤箱中層上下火烤15-20分鐘即可

10. 成品~

烹飪技巧

我們常説的手指餅其實不是餅乾。是一種分蛋法制作的海綿蛋糕大家知道它常常是因為提拉米蘇。比較傳統的提拉米蘇是必備手指餅的但是拋卻提拉米蘇這個精緻而浪漫的光環~手指餅本身也是一款非常美味的小零食蛋香很濃郁。外酥內軟。尤其是咱們自家做用了好雞蛋做原料的話真的特別香我做下來的感覺是完全不會有蛋腥味~我也算是不太喜歡蛋腥味的人不過也許有人對蛋腥味比我還要敏感~那樣的話可以添加適量的香草酒香草酒在以前寫的很多甜品裏面有用到。也有很多人問過我那是啥其實就是香草浸在朗姆之類的甜酒裏面。跟香草糖是一個意思此外我還常用香草糖漿。就是裏邊兒有香草籽的糖漿~很香甜如果直接放香草籽到麪糊裏面去，也行~或者願意放香草精的，請少量