椰汁西米露的做法 【閩菜】椰汁西米露 椰汁西米露怎麼做

“西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉，有温中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁西米露的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、將椰漿加適量水和白糖，小火加熱至糖溶化，剛剛沸騰即可關火，降至室温入冰箱冷藏待用。喜歡奶味的也可以用椰漿+牛奶+白糖。

• 3、西米倒入滾水中開蓋煮，期間要注意攪拌。

• 4、當西米煮至只剩小白心，可關火悶2分鐘。

• 5、將西米取出，瀝乾水分放入涼水中來回衝兩次。

• 6、再放涼水下鍋加熱煮至透明沒有白心關火。迅速取出放入冰水中浸泡至完全冷卻。

• 7、將冷藏好的椰奶倒入煮好的西米中攪拌均勻。

• 8、可適當裝飾水果飲用。