準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨腿 :
500啤酒 :
300ml 輔料
油 :
適量 醋 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量大料 :
適量 冰糖 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.鴨腿洗淨後,切成小塊
2.在開水中焯一下
3.坐鍋熱油
4.鴨塊放入鍋中煸炒,鴨皮中的油最好能炒下來
5.加入醬油、醋、料酒上色,放入大料,加入冰糖,待鴨塊上色
6.倒入啤酒,以漫過鴨塊為準,放入鹽,大火燒開
7.小火慢燉15~20分鐘,再用大火收汁
8.加入適量雞精,裝盤
烹飪技巧
鴨塊下鍋之前用開水焯一下,可以去掉鴨子的腥味。