自制奶香蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：3個
砂糖 ：90
黃油 ：20
純牛奶 ：40

輔料

奶油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.食材準備好，蛋黃蛋清發開裝在無油無水的盤子。

2.用15g的糖先將蛋黃打散，粉邊過篩邊攪拌至糊狀。

3.蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）。

4.盤子倒扣也不會流出來。

5.打發好的蛋清分次加入蛋黃糊上下輕輕翻動。這個時候烤箱開始預熱230度2分鐘。

6.烤箱中層上下火180度40分鐘。

7.有厚度很細膩。

8.壓些喜歡的圖啊什麼的。

9.輕輕壓好啦。

10.搭配上粥很不錯哦。

烹飪技巧

、海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發幹，烘烤時會鼓起，放置在常温會塌陷，這是正常現象，不要擔心，別懷疑自己的烘焙手藝哦。