拌意麪#百味來意麪#如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

拌意麪是一道非常簡單的菜餚，用時較短，主料為意大利麪。意大利麪中含有蛋白質和碳水化合物等，適當食用能補充人體所需能量還能增強免疫力，拌意麪雖然用料少，但是做出來的意麪依然芳香四溢、香味撲鼻，吃起來更是讓人回味無窮，百吃不膩。

主料

意麪 ：200

輔料

鹽 ：適量
鮮醬油 ：適量
油 ：適量
香葱 ：適量
蝦仁 ：適量
蘑菇 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.#百味來意麪#

2.香菜洗淨；

3.水燒開，下意麪；

4.下鹽、素油、加蓋燜煮；燒開點一下涼水；再次燒開，斷火燜鍋；

5.香菜收拾乾淨：

6.切葱花；

7.油燒熱，斷火下葱花，

8.立即盛出；

9.撈出意麪；

10.淋上鮮醬油；

11.淋上葱油；

12.拌勻，裝盤，用蝦仁、蘑菇、香菜點綴一下即可上桌。

13.配上一碗海派《茄汁濃湯》（這湯另行介紹）本土化就到家了。特點；香、鮮、勁道。

14.另外撈出一盤意麪；

15.淋上《茄汁濃湯》

16.撒上羅勒碎，這就是一盤《茄汁拌意麪》了。特點：色面漂亮、清香悠悠、酸甜鮮香、十分開胃。

烹飪技巧

爆葱油時可以按自己的喜好來掌控油温。喜歡焦香味大的油温可以高點，反之油温可以低點。煮意麪時必須要下鹽、油，這樣一可以加底味，二可以防溢出，三可以給意麪增加光澤。